塾生の澤井さんは、亀嶺高原（水俣市）の麓で 平飼いと緑餌、食物残渣の発酵飼料で育て自然養鶏を行っています。最近では、その鶏が産んだ きれい卵（自然卵）の販売を始め、売れ行きも好調です。 市内では、保存料・添加物は一切使用しない昔ながらのこうじを製造している 緒方こうじ屋さん（水俣市内幸町5-12，TEL&FAX 0966-63-2219）で購入できます。 お問い合わせは もじょか堂 （水俣市初野257-2 TEL&FAX 0966-63-3653）まで。
